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Plusieurs façons de façonner… et plusieurs façons qui marchent. En boulangerie, il n’y a pas une vérité. Il y a des gestes, des habitudes, des écoles différentes. Dans cette vidéo, je te montre plusieurs techniques de façonnage : certaines plus rapides, d’autres plus précises… mais toutes efficaces. L’important, c’est de trouver celle qui te convient, celle qui te donne un beau pain régulier et une mie qui te plaît. Le reste, c’est de la pratique, encore et encore. Tu fais comment toi ? 👇 Mes r
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